El próximo sábado 30 de noviembre, en horario de 09.00 a 18.00, la Asociación Comunidad O Zulo celebra la «I Jornada de Cocina Libre» en el Local Sociocultural Casas Baratas del Ayuntamiento de Mugardos.
Jornada tecnogastronómica
Entre los objetivos de esta actividad están:
– Fomentar la gastronomía local y producto de cercanías.
– Acercar las nuevas tecnologías, software y cultura libre a la cocina.
– Ampliar el abanico de actividades realizadas por la asociación.
Horario
09:00 – 09:30 – Recepción y bienvenida.
09:30 – 10:15 – Organización de los grupos de trabajo
10:15 – 11:45 – Salida cara el Mercado de San Telmo
11:45 – 12:15 – Pausa café
12:30 ? 15:00 – Documentación, digitalización y publicación de recetas y entrevistas.
15:00 – 17:00 – Almuerzo
17:30 – 18:00 – Clausura del evento.
Gastronomía local y producto de cercanías
Mercado de San Telmo – Mugardos – Imagen: José Pardo – La Voz de Galicia
En la primera parte de la jornada, los asistentes visitarán el mercado para comprar la materia prima de las recetas y conocer de primera mano las ventajas del producto de cercanías.
Uno de los objetivos es fomentar el uso de las nuevas tecnologías para la promoción del comercio local es difundir los contenidos en libre con licencias abiertas.
Para lograr esto, se utilizará:
– Un sistema wiki como software colaborativo para crear contenido web de una manera rápida y sencillo.
– Uso de licencias abiertas para la publicación de los contenidos: textos, imágenes, sonido y vídeos.
Grupos de trabajo
A las personas inscritas en el evento se les asignará uno de los siguientes grupos:
– Documentación
– Digitalización
– Multimedia
El resultado final será la publicación de todo el proceso en https://wiki.comunidadeozulo.org.
Recomendaciones para asistir a este evento
Puedo ir sólo a comer?
No. Precisamos de la colaboración activa de los asistentes para que sea un éxito.
Entonces, voy a poder cocinar en esta jornada?
No. La elaboración de los platos está delegada en cocineros y cocineras profesionales que cocinarán en el horario estipulado.
Puedo llevar invitados?
No. Las inscripciones son individuales y para mayores de 18 años.
Padezco intolerancias y/o alergias alimentarias puedo acudir al evento?
Por supuesto. Las recetas contemplan intolerancias a gluten y lácteos. Si padeces cualquier otra intolerancia o alergia contacta con la organización: buscaremos una opción para que puedas acudir a la jornada.
Tengo que llevar mi portátil?
No es imprescindible, pero ayudaría a agilizar el proceso de documentación y digitalización.
Puedo llevar mi cámara de fotos?
Sí, sin problema. Tenemos un par (2) cámaras reflex para usar en la jornada.
Inscripción
La asistencia a la jornada es gratuita, pero es necesaria la inscripción previa.
La organización nos recuerda que este es un evento colaborativo (no una simple comida), en el que es tan importante la comida como los trabajos de digitalización y publicación de las recetas en la red.
Antes de apuntarte, ten en cuenta que esta jornada no es una «comida popular», es un evento tecnogastronómico.
La inscripción se abrirá hoy, a partir de las 22.00 horas. La Comunidad O Zulo publicará un enlace para anotarse, en la web de la jornada.
Organiza
Asociación Comunidade O Zulo, actividad dentro del convenio firmado con el Ayuntamiento de Mugardos para el año 2019.
